Pane Prosciutto & Fantasia 02 e 03 luglio 2011

PRECI 02 e 03 LUGLIO 2011

La manifestazione “Pane Prosciutto & Fantasia” nasce a Preci nel Giugno 2000 su iniziativa dell’Amministrazione comunale, come strumento di valorizzazione del prodotto “Principe” del territorio, il prosciutto IGP. Preci è un’area naturale protetta facente parte del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Ciò significa che la politica economica ed ambientale locale è finalizzata alla valorizzazione e alla promozione dei prodotti tipici, all’aumento del turismo diffuso e
residenziale e alla tutela del patrimonio artistico – naturale. L’evento, che si svolge ogni anno nel periodo estivo, richiama numerosi visitatori e prevede seminari con la presenza di esperti del settore di rilevanza internazionale.
Nelle piazza e negli angoli caratteristici del paese, numerosi stand invitano il visitatore a percorrerere un itinerario che consente di ammirare le bellezze di un luogo intatto, suggestivo e ricco di notevoli testimonianze storiche medioevali e rinascimentali.
Nel territorio di Preci, sono dislocati quattro prosciuttifici, che rappresentano il fiore all’occhiello nell’economia che si sta sviluppando, in modo rilevante.
Il prosciutto IGP, viene lavorato e stagionato secondo un rigido disciplinare di produzione, si caratterizza per un’inconfondibile forma ‘a pera’, per il gusto saporito ma non salato, per il colore rosato o rosso ed un profumo tipico, leggermente speziato. Solo il pieno rispetto del Disciplinare, garantisce il marchio del Consorzio.
L’area di lavorazione è limitata ai comuni della Valnerina situati al di sopra dei 500 metri di altezza – Preci, Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo.
La lavorazione della carne suina fu il mestiere che i preciani tramandarono di padre in figlio, che per cultura e tradizione aveva evidenti reminiscenze chirurgiche. L’antichissima arte della “norcineria” si sviluppò nel primo Medioevo parallelamente alla nascita della Scuola Chirurgica nella vicina Abbazia di Sant’Eutizio. Gli abitanti di Preci si distinsero fra gli allievi dei monaci eutiziani, perché esperti nella mattazione e castrazione dei suini e degli ovini.

“Pane, Prosciutto e Fantasia” – Preci 02 e 03 luglio 2011.

L’iniziativa giunta quest’anno alla XI° edizione, si svolgerà nel primo week end di luglio, sabato 02 e domenica 03. La mostra mercato si snoderà lungo tutte le vie del paese, saranno aperte le cantine del castello e allestiti stand espositivi e degustativi nelle meravigliose piazzette che caratterizzano l’affascinante centro storico.

Saranno rievocati gli antichi mestieri, tramandati secondo vecchie usanze come l’arte della lavorazione del pane, del formaggio e del maiale messi in mostra insieme al contadino, il canestraio, il maniscalco, il mugnaio, il ceramista, il tessitore.

Il programma sarà ricchissimo di attività, pensato per divertire anche i più piccini che saranno protagonisti di spazi curati e realizzati per loro; mentre numerosi eventi culturali, teatrali, d’intrattenimento vario faranno parte di un ricco programma di animazione.

Anche per questa edizione è prevista la notte bianca del gusto, con musica, artisti e degustazioni aperte fino alla 02.00 di notte.

PROGRAMMA
“PANE, PROSCIUTTO & FANTASIA” 2011- PRECI 02 E 03 LUGLIO

Sabato 2 luglio 2011

ore 10.00 Inaugurazione mostra-mercato dei prodotti tipici
alla presenza delle autorità.
Apertura stand e cantine del Centro storico

ore 10.00 Il Mulino – Centro visite Antico Mulino
Il mugnaio all’opera: dimostrazione di molitura
Orario: 09.30 – 12.30 / 15.30 – 19.30
Preci – Borgo Garibaldi

ore 11.00 Passeggiata a dorso d’asino
Alla scoperta delle bellezze di Preci,
consigliata alle famiglie
Gratuita su prenotazione – tel. 0743.817487, cell. 328.9082078
Preci – Borgo Garibaldi

ore 12.00 Visita guidata al Museo della Chirurgia di Preci
“Pulchra Sabina Preces… Priscam chirurgis Patriam…”: “la bella sabina Preci… antica patria dei chirurghi…”
Viaggio alla scoperta dell’antica Scuola chirurgica che rese il piccolo castello rinomato in Italia e all’estero fin dal XV secolo
Orario apertura museo: 09.30 – 12.30 / 15.30 – 19.30
Ingresso libero
Centro storico

ore 15.30 Il Castello prende vita…
19.30 Folklore, musica, tradizione e… fantasia per le vie del Centro storico

Officina del Saltarello
Una kermesse di suonatori-danzatori tradizionali che daranno sfoggio delle loro abilità e dei loro saperi tradizionali
Piazza S. Maria

ore 16.00 La Fattoria dei bambini
Laboratorio sugli antichi mestieri per i più “piccini”
Ingresso gratuito su prenotazione – tel. 0743.817487, cell. 328.9082078
Largo Finocchioli

ore 17.00 Rievocazione di antichi mestieri
Nelle cantine e nelle piazze potranno essere osservati
all’opera: il fornaio, il norcino, il pastore, il contadino,
il ceramista, la merlettaia, la ricamatrice, il canestraio
Centro storico

ore 18.00 Degustazione di prosciutto
20.00 Nelle tre piazze principali del Centro storico sarà possibile
degustare assaggi di prosciutto IGP Norcia e formaggio Asiago DOP

ore 22.00 Gran Tour dell’Universo, serata astronomica
a cura della Cooperativa Monte Patino – F. Rotondi
Nei dintorni di Preci osservazione “guidata” corpi celesti
In caso di cielo coperto, proiezione del programma “Siamo figli delle Stelle” nella Sala Consiliare
Appuntamento a Largo Trento e Trieste
€ 10,00 a persona, su prenotazione – tel. 0743.817487,
cell. 328.9082078

Durante la manifestazione, a pranzo e a cena, sarà possibile gustare piatti tipici della tradizione umbra presso i ristoranti locali e presso La Taverna del Buon Mangiare in Largo Trento e Trieste

LA NOTTE DEL GUSTO
SABATO 2 LUGLIO 2011
Dalle ore 22.00 alle ore 02.00

ore 22.00 Rievocazione di antichi mestieri
01.00

ore 22.00 Fattoria dei bambini

SPETTACOLI

ore 22.30 Duo Entr’Acte – voce, violino e chitarra
23.30 Piazza Marconi

ore 23.45 The Beaters – The Beatles Tribute Band
01.00 Largo Trento e Trieste

DEGUSTAZIONI

ore 01.00 Degustazione di specialità locali

Il Museo della Chirurgia è aperto dalle 22.00 alle 01.00
Il Mulino è aperto dalle 21.00 alle 24.00

Domenica 3 luglio 2011

ore 10.00 Apertura stand e cantine del Centro storico

ore 10.00 Il Mulino – Centro visite del Parco Nazionale dei Monti Sibillini
Il mugnaio all’opera: dimostrazione di molitura
Orario: 09.30 – 12.30 / 15.30 – 19.30
Preci – Borgo Garibaldi

ore 11.00 Gli Incontri della Fantasia
Il prosciutto IGP di Norcia incontra altre specialità dell’enogastronomia italiana, tra i quali il formaggio Asiago DOP e il Trebbiano Spoletino.
Dopo il saluto del Sindaco di Preci, interverranno: Dante Renzini, Vicepresidente del Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP; Renzo Fantucci, docente dell’Università dei Sapori di Perugia; Tommaso Coricelli, dell’Azienda Agraria Tommaso Coricelli.
Moderatore Alessandro Casali.
Palazzo del Gusto

ore 11.00 Passeggiata a dorso d’asino
Alla scoperta delle bellezze di Preci,
consigliata alle famiglie
Gratuita su prenotazione – tel. 0743.817487, cell. 328.9082078
Preci – Borgo Garibaldi

ore 12.00 Visita guidata al Museo della Chirurgia di Preci
Viaggio alla scoperta dell’antica Scuola chirurgica che rese il piccolo castello rinomato in Italia e all’estero fin dal XV secolo
Orario apertura Museo: 09.30 – 12.30 / 15.30 – 19.30
Ingresso libero
Centro storico

ore 15.30 Il Castello prende vita…
19.30 Folklore, musica, tradizione e… fantasia per le vie del Centro storico

Officina del Saltarello
Una kermesse di suonatori-danzatori tradizionali che daranno sfoggio delle loro abilità e dei loro saperi tradizionali
Piazza S. Maria

ore 16.00 La Fattoria dei bambini
Laboratorio sugli antichi mestieri per i più “piccini”
Ingresso gratuito su prenotazione – tel. 0743/817487, cell. 328/9082078
Largo Finocchioli

ore 17.00 Rievocazione di antichi mestieri
Nelle cantine e nelle piazze potranno essere osservati all’opera: il fornaio, il norcino, il pastore, il contadino, il ceramista, la merlettaia, la ricamatrice, il canestraio
Centro storico

ore 17.00 Degustazione guidata
Il Trebbiano Spoletino dell’Azienda Agraria Tommaso Coricelli
Palazzo del Gusto

ore 18.00 Degustazione di prosciutto
20.00 Nelle tre piazze principali del centro storico sarà possibile
degustare assaggi di prosciutto IGP Norcia e formaggio Asiago DOP

ore 22.00 Chiusura mostra – mercato

Durante la manifestazione a pranzo e a cena sarà possibile gustare piatti tipici della tradizione umbra presso i ristoranti locali e presso La Taverna del Buon Mangiare in Largo Trento e Trieste

È disponibile il servizio navetta con il Trenino Dotto

Saturday 2 July 2011

10.00 am Inauguration of local product expo-market
(attended by local authorities)
Opening of stands and cellars in the historical centre

10.00 am The Mill – Ancient Mill Guided Tour Centre
The miller at work: demonstration of milling
Open: 9.30 am – 12.30 pm / 3.30 pm – 7.30 pm
Preci – Borgo Garibaldi

11.00 am Donkey rides
Discovering beautiful Preci
(recommended for families with kids)
Free of charge on booking – tel. 0743.817487,
cell. 328.9082078
Preci – Borgo Garibaldi

12.00 am Guided tour of Preci’s Museum of Surgery
“Pulchra Sabina Preces… Priscam chirurgis Patriam…”: “beautiful Sabine Preci… ancient home of surgeons…”
Discovering the old School of Surgery that made the small castle famous throughout Italy and farther afield from the 15th century on
Museum open: 9.30 am – 12.30 pm / 3.30 pm – 7.30 pm
Free of charge
Historical centre

3.30 – 7.30 pm Il Castello prende vita… (The Castle comes alive)
Folklore, music, tradition and… fantasy in the streets of the historical centre

Officina del Saltarello
Festival of traditional dance and song, local skills and culture
Piazza S. Maria

4.00 pm La Fattoria dei bambini
For kids: a workshop on ancient trades
Free of charge on booking – tel. 0743.817487, cell. 328.9082078
Largo Finocchioli

5.00 pm Ancient trades revived
The following can be seen at work in the town’s cellars and squares: baker, pork butcher, shepherd, farmer, potter, lace maker, embroideress, basket maker
Historical centre

6.00 – 8.00 pm Ham tasting
In the three main squares in the historical centre, tastings of: PGI Norcia ham and PDO Asiago cheese

10.00 pm Gran Tour dell’Universo, astronomical evening
produced by Cooperativa Monte Patino – F. Rotondi
Around Preci, “guided observation” of the celestial bodies.
In the event of overcast sky, a programme (Siamo figli delle Stelle) will be shown in the Town Hall
Meeting point: Largo Trento e Trieste
€ 10.00 per person, booking obligatory – tel. 0743.817487,
cell. 328.9082078

During the event, local restaurants and La Taverna del Buon Mangiare in Largo Trento e Trieste will organize tastings of traditional Umbrian dishes at lunch- and dinner-time

THE NIGHT OF TASTE
SATURDAY 2 JULY 2011
10.00 pm to 2.00 am

10.00 pm – 1.00 am Ancient trades revived

10.00 pm Fattoria dei bambini

SHOWS

10.30 pm – 11.30 pm Duo Entr’Acte – voice, violin and guitar
Piazza Marconi

11.45 pm – 1.00 am The Beaters – The Beatles Tribute Band
Largo Trento e Trieste

TASTINGS

1.00 am Tasting of local specialities

The Museum of Surgery is open from 10.00 pm to 1.00 am
The Mill is open from 9.00 pm to midnight

Sunday 3 July 2011

10.00 am Opening of stands and cellars in the historical centre

10.00 am Il Mulino – Ancient Mill Guided Tour Centre
The miller at work: demonstration of milling
Open: 9.30 am – 12.30 pm / 3.30 pm – 7.30 pm
Preci – Borgo Garibaldi

11.00 am Gli Incontri della Fantasia (Encounters with fantasy)
IGP Norcia ham alongside other Italian food and wine specialities, including Asiago DOP cheese and Trebbiano Spoletino wine.
After the Mayor of Preci’s address, speakers will include: Dante Renzini, vice-president of Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP; Renzo Fantucci, teacher at the Università dei Sapori, Perugia; Tommaso Coricelli, Azienda Agraria Tommaso Coricelli
Moderator: Alessandro Casali
Palazzo del Gusto

11.00 am Donkey rides
Discovering beautiful Preci
(recommended for families with kids)
Free of charge on booking – tel. 0743.817487,
cell. 328.9082078
Preci – Borgo Garibaldi

12.00 am Guided tour of Preci’s Museum of Surgery
Discovering the old School of Surgery that made the small castle famous throughout Italy and farther afield from the 15th century on
Museum open: 9.30 am – 12.30 pm / 3.30 pm – 7.30 pm
Free of charge
Historical centre

3.30 – 7.30 pm Il Castello prende vita… (The Castle comes alive)
Folklore, music, tradition and… fantasy in the streets of the historical centre

Officina del Saltarello
Festival of traditional dance and song, local skills and culture
Piazza S. Maria

4.00 pm La Fattoria dei bambini
For kids: a workshop on ancient trades
Free of charge on booking – tel. 0743.817487, cell. 328.9082078
Largo Finocchioli

5.00 pm Ancient trades revived
The following can be seen at work in the town’s cellars and squares: baker, pork butcher, shepherd, farmer, potter, lace maker, embroideress, basket maker
Historical centre

5.00 pm Tasting
Spoletino Trebbiano wine of the farm of Tommaso Coricelli
Palazzo del Gusto

6.00 – 8.00 pm Ham tasting
In the three main squares in the historical centre, tastings of: PGI ham and PDO Asiago cheese

10.00 pm Close of expo-market

During the event, local restaurants and La Taverna del Buon Mangiare in Largo Trento e Trieste will organize tastings of traditional Umbrian dishes at lunch- and dinner-time

A shuttle service (Trenino Dotto) is available